華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料台北年菜訂購理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台北市 / 陳詩雅 徐弋桓 報導

日前一位小朋友收看莒光園地電視教學節目，卻被媽媽關掉嚎啕大哭，笑歪網友了，還成立了一個"莒光園弟'臉書粉絲團，現在這位三歲的蔡羽玄變身男主角，受到國防部邀請，親自到電視台錄節目，成為莒光園地最年輕的特別來賓，這個星期四就要播出，而問到他為什麼這麼愛看莒光園地呢？他回答，除女人我最大團圓年菜大集合了有最愛的武器之外，還可以看到漂亮姊姊。

國軍必看的教學節目，這麼受到支持，國防部邀請他來錄節目囉，不過好害羞喔，節目工作人員哄了好久，還一直抱著媽媽大腿，最後吞了勇敢糖果，這個星期四下午兩點十分就要播出，原本守在電視機前的這位"莒光園弟'，將變身男主角，帶您搶先看。

而問到這位哥哥為什麼喜歡看莒光園地呢，除了親了主播一下完成夢想，還靠在記者哥哥身上唱莒光園地主題曲，好陶醉啊，甚至來個伏地挺身，不過看起來好像不太標準喔，這個星期四將在電機前看到自己，如果又被媽媽關掉，可能不只有這樣囉。

台北市長柯文哲（前左）1日上午出席流感、肺炎鏈球菌疫苗施打記者會，並「身體力行」，率先施打流感疫苗。中央社記者梁珮綺攝 106年10月1日

美國總統川普訪亞行程結束，在11月8至10日的中國行程中，美中雙方簽署了15份商業合作協議，34個合作項目，總金額高達2535億美元。淡江大學中國大陸研究所所長李志強在座談會中表示，這份大訂單看似降低中美貿易逆差，但對雙方的實質貿易效果仍有侷限。

今（18）日由中華民國國際關係協會舉行座談，分析川普亞洲行。談及受矚目的美中經貿關係，李志強指出，在2535億美元的商業合作協議中，內容涉及能源、工業、金融服務及農業領域。雖然這筆「大訂單」可緩解先前緊張的中美經貿關係，但對雙方經濟層面的互利關係，並非如外界所想像。

MOU非合約 細節還待討論

李志強進一步分析，由於美中簽署的協議皆為表達「意象」的合作備忘錄（MOU），而非具有「法律效力」的合約，意即細節內容仍有賴雙方進一步討論，有些牽涉能源的議題，甚至要20年才能看到成效落實。不過，這回美國開放中國國企投資美國能源產業，將有利於加強兩國戰略互信年菜外送，更助於改善中國能源進口的穩定。

此外，李志強指出，在這些商業合作協議中，不少項目本就是中國須要從美國進口的商品，諸如大豆、手機晶片、波音客機等，只不過這回中國「提前」提出需求，列出購買清單，對外營造出中國對改善中美貿易逆差的善意。

小米、OPPO和VIVO採購高通晶片 本來就需要

另一方面，美國晶片大廠高通公司與中國小米、OPPO和VIVO等手機大廠分別簽署了低於120億美元（佔高通總產值3分之1）的晶片採購MOU，李志強說，表面上似乎突破美國單方對中國限制的高科技出口，但事實上大陸高階手機一直以來都採用高通晶片。

美國總統川普（左）與中國國家主席習近平會談的大訂單，事實上大陸高階手機一直以來都採用高通晶片。（資料照，美聯社）

不過，中國自家廠牌華為（Huawei）崛起，近年來打算自產晶片，並進一步與上流整合，日前更拒付權利金給高通公司。蘋果、三星也對高通產生威脅，李志強強調，雖然目前部分高階品牌與高通具競爭關係，但現在高通有了小米、OPPO等手機廠120億美元的協議，高通面臨的危機，稱得上暫時解除。

談及晶片，當然不忘台灣本土的聯發科技，李志強指出，上週聯發科大跌，明顯反映局勢。他說明，聯發科原為中國市佔率最大的晶片廠商，高通位居第二，後因技術移轉疑慮，聯發科退出合作案新竹除夕圍爐，高通順勢而返。李志強說，必須關注高通是否將採取聯發科技術移轉的模式，畢竟中方有意自產晶片，未來中國半導體技術是否會超越台灣？李志強強調，絕不能輕忽。

中國訂370億美元波音飛機多數2013年簽約

至於中美的波音交易，中國向美方訂購價值370億美元的300架波音飛機中，多數是2013年陸續簽約，2020年前要交付的，換句話說，新的訂單其實不多。李志強也提到，今圍爐餐廳年7月習近平出訪德國，也跟德國方採購飛機空中巴士（Airbus），如今中國採購飛機的行為，儼然成為中國經貿外交的重要依據。

面對經貿壓力，李志強認為，台灣在應對方面應採取開放素食年菜態度，他指出，若我國開放鬆綁投資法規，給予外國投資者方便，如同中國需要香港、東南亞需要新加坡、中東需要杜拜，若台灣相對開放，中國將明白台灣的重要性。

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